mgr Grzegorz Ostrowski
Zainteresowania badawcze
- Wpływ bakterii wewnątrzstrzępkowych na fizjologię przedstawicieli Mucoromycota
- Ewolucja współzależności bakterii i grzybów
- Zastosowanie mikroorganizmów w przemyśle żywieniowym
Projekty badawcze
- Wpływ zanieczyszczenia gleby na występowanie i różnorodność przedstawicieli Mucoromycota oraz ich bakteryjnych endosymbiontów (kierownik dr Julia Pawłowska)
- Opracowanie biostarterów wspomagających dojrzewanie mięsa wołowego na sucho (kierownik dr Julia Pawłowska)
Publikacje
2023
Cold adapted and closely related mucoraceae species colonise dry-aged beef (DAB) Journal Article
In: Fungal Biology, 2023, ISSN: 1878-6146.
Fungal Biostarter Effect on the Quality of Dry-Aged Beef Journal Article
In: Foods, vol. 12, no. 6, pp. 1330, 2023, ISSN: 2304-8158.